Um Yumi Cobot de braço duplo coloca os retoques finais em uma refeição de Burgerbots. Fonte: Robótica ABB
As cozinhas automatizadas para restaurantes de fast-food deram outro passo em direção à realização generalizada hoje. A ABB Robotics and Burgerbots revelou um novo conceito de restaurante em Los Gatos, Califórnia, usando o IRB 360 Flexpicker da ABB e o robô colaborativo Yumi para montar com precisão e rapidamente refeições. As empresas disseram que o sistema também monitora com precisão os níveis de estoque e libera funcionários para se concentrar na experiência do cliente.
“A integração de robôs da ABB ao conceito de restaurante Burgerbots demonstra o incrível potencial de automação além do chão da fábrica”, afirmou Marc Segura, presidente da Divisão de Robótica da ABB. “O setor de serviços de alimentação é dinâmico e exigente, e nossa tecnologia traz consistência, eficiência e confiabilidade de grau industrial para esse espaço”.
“Quando perguntamos ao setor de hospitalidade, 89% dos gerentes e 73% dos trabalhadores disseram estar abertos à integração da robótica para automatizar tarefas em suas operações”, acrescentou, citando uma pesquisa censitária de 1.250 trabalhadores de hospitalidade. “Ao assumir tarefas repetitivas e demoradas, os robôs permitem que a equipe se concentre no que mais importa-criando experiências gastronômicas memoráveis”.
A ABB Robotics é uma provedora líder de automação industrial, Robôs Móveis Autônicos (AMRS), Cobots e Software. Seu pai, o ABB Group, anunciou recentemente planos de dividir a divisão em uma chamada de ganhos.
O 2025 RBR50 Robotics Innovation Awards reconheceu a empresa de Auburn Hills, Mich. Saiba mais no Gala RBR50 no Robotics Summit & Expo Amanhã em Boston.
Registre -se agora para não perder!
Trabalhadores de restaurantes dão boas -vindas à ajuda robótica
Um dos maiores desafios enfrentados pelos proprietários de restaurantes hoje é atrair e reter funcionários, de acordo com a National Restaurant Association. A maior rotatividade, o aumento dos custos de mão-de-obra e a natureza repetitiva das funções de fundo da casa continuam pressionando as empresas de hospitalidade, disse a ABB.
A automação não apenas pode ajudar a preencher as lacunas de trabalho, mas também pode tornar os empregos de serviço alimentar mais sustentáveis e atraentes, reduzindo tarefas tediosas e melhorando os fluxos de trabalho. A Pesquisa Census em todo
Além disso, 63% disseram que estão empolgados com a idéia de robôs facilitando seus empregos e 65% disseram que receberiam robôs em seu local de trabalho se isso significasse um ambiente de trabalho mais seguro.
Burgerbots construídos para velocidade, escalabilidade
A Burgerbots disse que combina robótica e engenharia de precisão para fornecer consistentemente hambúrgueres de alta qualidade com velocidade, eficiência e necessidade limitada de supervisão manual. O empresa alegou que seus sistemas são projetados para escalabilidade, para otimizar os fluxos de trabalho da cozinha e garantir a segurança alimentar, mantendo uma experiência favorável ao cliente.
Um IRB 360 Flexpicker pega ingredientes e os carrega para os hambúrgueres. Fonte: Robótica ABB
Burgerbots acrescentou que sua repensação de fast food é adequada para locais de tráfego intenso e locais em movimento.
A ABB Robotics afirmou que sua célula compacta com Burgerbots é a primeira a integrar dois tipos de robôs com um sistema de monitoramento de inventário inteligente. À medida que cada pedido é recebido, um hambúrguer recém -cozido é colocado em um coque dentro de uma caixa de hambúrguer.
Esta caixa é então posicionada em um ônibus transportador, que é marcado com um código QR. À medida que se move ao longo do transportador, o IRB 360 Flexpicker Delta Robot executa higienicamente a seleção de topo de alta velocidade, guiada pelos dados armazenados no código QR.
Em seguida, o Yumi entra para colaborar na assembléia final do hambúrguer. Todo o processo leva apenas 27 segundos por hambúrguer.
A ABB disse que seu controlador de robôs também se integra a sistemas não robóticos, permitindo o rastreamento em tempo real do inventário, como cebola, tomate, alface e condimentos. Isso garante operações suaves e gerenciamento de cozinha eficiente, o empresa observado.
ABB Robotics e Partners Olham mais amplos lançamentos
A primeira célula de Burgerbots está agora aberta e operando no restaurante Breaking Dawn/First Born. Essa localização em Los Gatos é o primeiro passo em seu lançamento comercial mais amplo, disse o empresário Elizabeth Truong, fundador da Burgerbots.
“A visão era trazer consistência, transparência e eficiência ao serviço de alimentação”, disse ela. “Para os proprietários de restaurantes, significa melhor visibilidade dos custos com alimentos, previsão mais precisa e-em última análise-melhor tomada de decisão. Nos próximos cinco anos, acredito que a maioria dos restaurantes terá alguma forma de automação robótica, seja a preparação de volta da casa, a montagem ou mesmo o serviço da frente da casa. Ele se tornará menos uma novidade e mais de uma necessidade.”
O Burgerbots é o mais recente de várias inovações no setor de serviços de alimentação, apoiado pela tecnologia robótica. ABB tem colaborado Com Roboeatz na Arca, uma cozinha robótica autônoma capaz de preparar centenas de refeições com um mínimo de intervenção humana. Ele disse que isso mostra o potencial de preparação de alimentos de alta eficiência, higiênica e personalizável.
A ABB também está alimentando os barmen robóticos de Makr Shakr, que disse que em breve estarão misturando bebidas em locais ao redor do mundo. “Juntos, essas aplicações demonstram como a robótica está transformando a hospitalidade com velocidade e consistência”, disse ABB.
https://www.youtube.com/watch?v=qpev-glrq_y